京酱肉丝是什么菜系
朝阳的向日葵
精选回答
京酱肉丝是一道传统北京菜。是北京市的一道著名小吃,该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。
京酱肉丝精选里脊肉为主料,用酱爆烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
对于猪肉,患高血压或偏瘫病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。
夕阳知秋 2023-10-10 16:22:09
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