冻肉可以冷水浸泡解冻吗
海蓝无魂
精选回答
冻肉可以冷水浸泡解冻,但不建议。直接把冻肉放进水里浸泡,不仅解冻慢,而且很容易将肉的营养物质流失,同时肉的纤维还容易被泡得很散,会导致肉的口感下降。
肉类:
肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。
蛋白质的含量一般为10-20%,其中以内脏如肝脏等含量较高,可达21%以上,其次是瘦肉,含量约17%,其中牛肉较高,可达20.3%,肥肉的含量较低,如肥猪肉仅2.2%,肉类蛋白质的9基酸组成,接近人体组织需要。因此生理价值较高,称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上,除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外,其余均足够。此外,肉中还含有能溶于水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质,这些物质是肉汤鲜味的主要来源。
余生不能没有你 2023-11-01 14:36:11
相关推荐
沈阳一日游去哪好
1、沈阳故宫博物院。原是清代初期营建和使用的皇家宫苑,始建于1625年,是著名的古代宫廷艺术博物馆。1961年,国务院将沈阳故宫确定为国家第一批全国重点文物保护单位;2004年7月1日,第28届世界遗产委员会会...
展开详情魔域怎么刷蛋哪里刷
技巧:1、魔法师和血族是传统刷球的职业,70多级魔法师带三个法师宝宝在冰封走廊用雷霆万钧刷蛋是最传统的方式;2、无论是法师还是血族,成神就意味着能刷蛋,需注意的是血族的血魂加战没有经验加成,但由于技能的原因,血...
展开详情悲愤的语录
我可以默不作声,我可以无动于衷,我甚至可成为你们的力量你们的一份子,但是要我大喊你们是光明是正义,想都别想!那是我唯一能做到的了!弱者,不死便争鸣。国家先不爱我,我又怎能爱国?地也,你不分好歹何为地!天也,你错...
展开详情贪污罪最高可判处多少年的刑罚
犯贪污罪,其法定最高刑是死刑。【法律依据】《刑法》第三百八十三条规定,对犯贪污罪的,根据情节轻重,分别依照下列规定处罚:(一)贪污数额较大或者有其他较重情节的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金。(二)贪污数...
展开详情轿车轮胎胎压多少PSi合适
普通轿车的胎压前边在2.0--2.3之间,后边在2.2--2.5之间标准气压通常可以在以下地方找到:车辆用户手册,驾驶室车门(B柱附近)旁边的标签,车辆驾驶座旁的抽屉,油箱盖小门。胎压应该打多少以车厂推荐值为准...
展开详情