牛肉火锅怎么做的_潮汕牛肉火锅怎么做?
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精选回答
想制作出又香又辣的牛肉火锅,先需要准备好牛肉、萝卜、香菜、大蒜、朝天椒、豆瓣酱等材料,制作的时候,先将焯过水的牛肉,放入锅中煸炒,然后加水炖煮至牛肉成熟后,将牛肉连同汤汁一起,倒在焯过水的萝卜上,加入蒜末等材料,再淋上七八成热的热油即可。
牛肉火锅怎么做
准备材料
首先将牛肉、白萝卜、香菇、香菜、大蒜、生姜、朝天椒、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、油、辣椒粉、白芝麻、干辣椒等材料准备好,先将牛肉、白萝卜、香菇切块,大蒜去皮切末,生姜切片,香菜、干辣椒、朝天椒切段备用。
制作牛肉
准备好材料之后,先将切好的牛肉,冷水下锅焯水,焯水时锅中加入姜片、料酒,焯过水的牛肉捞出备用,起锅倒油,油热后加入豆瓣酱、干辣椒段煸炒,炒出红油后,放入姜片、八角煸香,然后再放入焯过水的牛肉,加入白糖、酱油翻炒均匀后,加入适量的清水、食盐,水没过牛肉即可,待水煮开后,将所有材料放入高压锅炖煮。
准备辅料
将白萝卜、香菇焯水,捞出沥干水分后,放入砂锅中备用。
制作牛肉火锅
牛肉在高压锅中炖煮至全熟即可,将炖煮好的牛肉放在白萝卜和香菇上,然后加入适量的肉汤,再加入辣椒粉、蒜末、白芝麻,淋上加热至七八成热的热油,撒上香菜段和朝天椒装饰即可。
制作牛肉火锅的时候,如果喜欢吃薄片的牛肉,就不用炖煮牛肉这么长的时间,在炒制的时候,大家也需要注意,豆瓣酱中本身就有盐,所以在放盐的时候,一定要适量,避免放入过多的盐,导致牛肉火锅过咸,制作好的牛肉火锅,可以在需要食用的时候,再放入炉火中加热,将白萝卜煮至软烂即可。
不该舍不得 2023-09-17 12:26:47
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