精氨酸含量高的食物
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低调的沉默者 2023-09-12 12:47:09
1、海鲜类:海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、鲑鱼、虾等。
2、肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。
3、坚果类:核桃、花生、芝麻、葵花子、榛子、杏仁、腰果等。
4、蔬菜类:豆腐皮、大豆、紫菜、豌豆、山药、银杏、洋葱等。
精氨酸
化学式为C6H14N4O2,分子量为174.20,是氨基酸类化合物。在人体内参与鸟氨酸循环,促进尿素的形成,使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素,由尿中排出,从而降低血氨浓度。有较高浓度的氢离子,有助于纠正肝性脑病时的酸碱平衡。与组氨酸,赖氨酸共同为碱性氨基酸。精氨酸最初是在1886年由德国科学家从植物羽扁豆幼苗中分离提取出来并命名的。由蛋白质(如明胶)水解物经离子交换树脂或氢氧化钡分离而得。通常制成盐酸盐,但游离状态下亦稳定,故也有游离品出售。也可由以糖类为原料经发酵法制得。作为营养增补剂、调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质,GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。
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