酿酒时糯米的作用
精选回答
烟雨江畔 2024-07-02 12:50:49
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米,是酿造醪糟,甜米酒的主要原料,酒液主要是由它来发酵而成,糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病,可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿,如刺梨糯米酒,常饮能防心血管疾病,抗癌。
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