鳗鱼的做法大全家常(鳗鱼的做法大全)
蔷花红莲
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1、清蒸鳗鱼。配料:活鳝鱼500克、干香菇、肥片、干海苔、葱、姜、醋、花椒粉、味精、料酒、精盐、糖。做法:将活鱼宰杀,将鱼切成5厘米长的段,但底部稍有连接,不要完全切断。将鳗鱼放入盘中,加入调料,放入肥肉片、香菇、紫菜、葱、姜等。放在鱼上面,放在笼子里蒸。鱼蒸熟后,挑出葱、姜,将汤汁浇在鱼身上,姜切块加醋蘸鱼。
2、红烧鳗鱼。材料:鳝鱼600克,水发香菇50克,葱适量,红辣椒适量,精盐适量,酱油适量,绍兴酒适量,糖适量,醋适量,色拉油适量。做法:海鳗洗净,切成丁;香菇切片;将洋葱切成段;将红辣椒切成丁。将油烧至六成热,将鳝鱼块滑入海中,倒入漏勺沥干油;将锅内剩余的油放回大火,放入葱、红辣椒,炒出香味,加入精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗块和少量水,烧开后转中火5分钟。果汁浓缩后,倒上醋,装盘食用。
3、炖鳗鱼。材料:鳗鱼1条、当归15克、黄芪15克、红枣15克。调味酒,盐,适量。做法:将鳝鱼洗净,切成段备用。将鳝鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐、适量水放入砂锅内,炖50分钟至鳝鱼熟烂。
痴缠旧梦 2024-01-01 13:00:22
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