家里怎么做糖炒栗子
精选回答
山高水长 2023-09-21 14:50:11
糖炒栗子的做法是:先将栗子洗净后用剪刀剪开个小口,放入碗中用水浸泡15分钟,泡好后用布擦干水分,在锅烧热后,倒入海盐和栗子,翻炒5-6分钟,炒至栗子炸开口,然后把火稍微调小一些,倒入白砂糖,翻炒8分钟左右,海盐越来越干燥,呈颗粒状的时候可以熄火,盖上盖子焖5分钟,开盖即可食用。
工具/材料:栗子
白砂糖、海盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理栗子
先将栗子洗净后用剪刀剪开个小口,全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟,泡好后用布擦干净表面的水分。
2、炒制栗子
在锅烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒,这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象,继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,翻炒5-6分钟,炒至栗子炸开口。
3、放入白砂糖
然后把火稍微调小一些,倒入白砂糖,快速从底部往上翻炒,以免糊锅,糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,慢慢变得干燥,继续翻炒8分钟左右,海盐越来越干燥,呈颗粒状的时候可以熄火,盖上盖子焖5分钟,使板栗完全熟透,开盖即可食用。
总结:
提示:栗子一定要切开个口,这样会熟得比较快。栗子泡一下水使表皮,炒制时皮就没有那么容易焦。炒制时控制好火候和时间,因为每个锅的厚薄都有区别,受热程度也会有所不同。
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