红烧鸡翅的做法是什么
猎虎
精选回答
原料:鸡翅一袋、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜。
做法:1、 鸡翅用水焯一下,把所有调味料,除葱以外掰碎放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化,起泡,泡沫,消退,白糖变成金黄色时 放入洗干净的鸡翅,中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
3、放入一些热水,千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味。水量到淹没鸡翅。放入调料蛋和葱片,一小勺酱油,一勺盐。不用放太多的酱油, 酱油太多会盖住鸡翅本身的香味。
4、 用中火把鸡翅炖烂 汤汁变少时改大火把汁收浓 以不干锅为准。
余生不能没有你 2024-07-19 12:37:07
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