泡打粉能不能用酵母代替
精选回答
天空中的飞鸟 2023-11-28 12:25:54
泡打粉可以用酵母代替。泡打粉别称发酵粉、速发粉,是一种由苏打粉、玉米粉等材料制作而成的食品性添加剂,也是一种复合膨松剂,主要作为制作面食的快速疏松剂,可以让面食快速发酵、膨大、疏松。
酵母是一种天然发酵剂,在有氧和无氧的条件下都可以存活,能够把糖发酵成酒精和二氧化碳。虽然泡打粉和酵母粉是两种不同的物质,但功能还是可以通用的,所以泡打粉能用酵母代替。泡打粉含有化学物质,相对来讲还是酵母更加健康,推荐大家使用酵母。
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