米脂驴肉,旧时做法旧时厨,只是味道不如旧家时
望月追忆
精选回答
有朋友自南来米脂,问米脂有啥美食有啥美景,答曰米脂驴肉、驴板肠,黄土高坡没啥美景,只有传说中的貂蝉、李自成。急慌慌带上朋友奔向食堂,吃完驴肉问朋友,味道究竟如何?
米脂驴肉、驴板肠
天上龙肉,地上驴肉。”是人们对驴肉的最高褒扬。且不说那鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、河北的驴肉,更不说那昭君、西施、杨贵妃,今天只说陕北米脂的驴肉、驴板肠。
记得小时候去过米脂的一个叫龙镇的小镇,镇上没有几家大饭店,倒是驴肉馆星罗棋布。驴肉麻辣鲜香,驴板肠软糯可口,不知道当时是挨饿的原因,还是驴肉真的好吃,至今念念不忘。
杀驴洗肠,下肉汆水,花椒大料,先卤后炒,浇上两勺卤肉老汤,喷香的米脂驴肉、驴板肠美名远扬。可惜如今变了样,饲料催肥围圈里,纵使厨师绞尽脑汁,再也做不出旧时的味道来。(李胜亚)
彼岸花开 2023-09-16 13:26:50
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