鲜鲅鱼的烹饪方法 鲅鱼的烹饪做法
没什么大不了
精选回答
将鲅鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚米左右的厚片。
把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(匙,升),腌钟备用。
将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(匙,升)放入锅中,加入水熬煮钟,盛在碗中,晾凉备用。
大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。
再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置钟以上,即可食用了。
争春未肯降 2024-04-26 12:50:28
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