煎牛排时为何要放点红酒
追忆似水年华
精选回答
1、酒能去腥、让肉柔嫩,所以煎牛排前最好用酒腌一下,红酒、黄酒、白酒、啤酒都可以。
做法:
1、牛肉洗净,装在保鲜袋里面,用刀背拍松。
2、放少量黑胡椒粉,盐,蚝油,红酒,腌制30分钟。
3、牛排腌好了,在锅里面放一点点油,烧热,牛排下锅。要大火煎,肉汁才会留在肉里,正反面各煎两三分钟,两面焦黄即可。
4、出锅摆上盘即可。
终归于暮 2024-07-23 15:45:16
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