鸡汤一定要焯水吗
沧海桑田
精选回答
一般来说,炖鸡汤都是不需要焯水的,要是焯水的话,反而会导致鸡汤味道变差,鸡肉吃起来也比较柴,且经过焯水之后鸡肉里面大量的营养物质也会流失,这样就会导致鸡汤的滋补效果没有那么好。
制作鸡汤是否需要焯水
鸡汤是一种非常滋补的食物,营养丰富,口感醇香回味无穷,经常食用对身体也有一定好处,不过若是想自己在家熬制鸡汤的话,那么就需要掌握正确的方法,以免煮出来的鸡汤口感较差。
制作鸡汤的话一般都是不需要进行焯水工作的,一旦焯水的话,反而会导致鸡汤味道变差,鸡肉吃起来也会比较柴,且焯水之后,鸡肉里面的大部分的营养物质也会流失,炖出来的鸡汤也没有那么好的滋补效果。
在炖鸡汤的时候,我们要先将鸡清洗干净,也可以在锅中加冷水煮一下,煮完第一遍之后将水倒掉,这个时候上面会漂浮着一层脏东西,比较影响口感,之后再添加适量清水,放入鸡肉和香菇等食材就可以开始炖了。
酒醉山茶花 2023-09-16 13:34:16
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