家庭自制葡萄酒有毒吗
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随缘 2024-01-12 14:39:56
葡萄酒是良好的保健饮品,长期适量的正确饮用葡萄酒,可以起到养身保健、防衰老、益寿延年的效果。同时葡萄酒中含有的抗菌物质还能起到杀菌的作用,但是有人提出家庭自制葡萄酒有毒的说法,这到底是怎么回事呢?
操作方法
在制作的葡萄酒的过程中操作正确的话,一般来说家庭自制的葡萄酒是不会出现中毒的情况的。
之所以会出现家庭自制的葡萄酒中毒情况是因为杂菌的污染,所以在自制葡萄酒的整个过程灭菌的要求不能低,否则不但会影响葡萄酒的口感,还可能对人体的健康造成危害。
自酿酒主要依靠酒精来防腐,酒精度要在12度以上,需要足够的糖分,糖又不能太多,最好发酵完成时糖接近消耗完毕。17克/升的糖转化一度酒精,普通葡萄含糖量一般不高,还有前期有氧发酵会消耗一部分糖1升葡萄汁要加入200-250克糖,才能保证发酵需要。
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