李先生牛肉面里的泡菜是怎么做的
绿水悠悠
精选回答
1、大白菜买回来后要在通风处晾晒二三天,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可;
2、晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉2层,并把叶子切掉一些;
3、水缸刷干净,把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐,最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天;
4、次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然发酵一个月就可以了。
良人未归人未遂 2024-07-19 12:37:09
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