拔丝山药的做法介绍
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点灯的心灵 2024-01-12 14:40:48
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。下面介绍一下拔丝山药的做法。
操作方法
将山药去掉皮后切块。切好后用清水洗山药块,再沥干水。
在沥干的山药块碗里加生粉,再拌匀。
在锅里倒适量的油,待油烧热后,放入山药块。
山药表面炸到略微起泡时,就捞起山药块,沥好油后放进盘子里。
将锅洗干净后,在锅里按植物油、绵白糖比例1:3加入植物油、绵白糖。(注意加热的温度不能太高,不然糖会变成焦糖)。
用小火加热,当糖浆变稀,色泽淡黄时,放入刚刚炸好的山药块,翻炒均匀,装盘。拔丝山药就做好了。
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