泡菜发酵时间
精选回答
十里桃林醉春光 2024-05-11 12:41:41
您好,泡菜发酵初期需要一周的时间。
虽然泡菜腌制7-8天后即可取出食用,但是存放时间越久,酸味就会变得越久醇厚,如果器皿密封性足够好,保持上2-3年基本上没有它大的问题。
发酵泡菜要15天以上是因为要发酵充分,因为泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐,但是15天左右亚硝酸盐就会被分解了,这个时候的泡菜清脆,味道好,健康,乳酸菌含量多,对改善人体肠道环境有好处。泡菜发酵越久越健康,但是会越来越酸,这个时候可以用来做泡菜汤,味道好。沽河优芽泡菜无添加,口感好。发酵时间充分,健康。
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