油泼面需不需要过冷水
清风
精选回答
1、油泼面是宽型面条,多为手擀面,不用刻意过凉水,味道还更为劲道些。可以直接下锅煮之后直接用调味料拌匀。
2、做油泼面一般不过的,过了水不好吃的。面粉里要加适量食盐,这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状,再把面揉成光滑的面团。
3、揉面时,要多揉几遍。揉好后,覆盖保鲜膜,饧面30分钟左右。时间长点效果更好。
关于油泼面需不需要过冷水内容的介绍就到这了。
叶落知秋 2023-10-06 14:40:31
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