面粉和土豆粉做馒头的步骤
良人未归人未遂
精选回答
原料:面粉、土豆粉、温水升、酵母匙、泡打粉匙。
发面过程:
将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置钟左右;
面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入土豆粉、泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;
和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵;
大约时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
步骤:
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;
揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;
切好的面团整理成圆形或条形;
蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上;
最后凉水上锅蒸钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。
岁月如歌 2024-04-13 13:36:25
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