猪肝怎么做好吃
理解的心
精选回答
猪肝含有丰富的铁元素,可以补充女性朋友们在经期流失的铁元素,猪肝还含有胆固醇,可以为身体瘦弱的人补充一些必须胆固醇。最重要的是猪肝具有强大的解毒功能,可以加速人体排出体内毒素。但是猪肝腥味比较严重,如何才能在制作时回避这一问题,下面就为大家介绍一道关于猪肝的美味菜肴:泡椒炒猪肝。
操作方法
清洗猪肝:将买来的新鲜猪肝用清水反复冲洗,并挤去猪肝中的血水备用。
处理猪肝:将猪肝沿着纹路切成几长块,再沿着纹路的垂直面将猪肝切成片状,放入碗中备用。
腌制猪肝:向切好的猪肝片中放入适量的盐、鸡精、花椒、酱油,在加入一点水淀粉,混匀腌制二十分钟。
处理泡椒和泡仔姜:将泡仔姜切成丝,再将泡椒切块,放入小碗中备用。
炒猪肝:将锅烧热,倒入菜籽油,待油温升至180度即油锅冒烟时就将猪肝倒进去翻炒,当猪肝变色就捞出锅。
炒料:锅中留一点油,烧热后倒入大蒜煸香,再倒入事先切好的泡椒和仔姜,超出香味后再将变色的猪肝倒入锅中快速翻炒,加入鸡精快速出锅,整个过程在一分钟内完成,可以保持猪肝的鲜嫩。
特别提示
还可以在炒制过程中添加一点白糖,口味也很好哦!泡椒炒猪肝要趁热吃,这样既不会有腥味还能保证猪肝的鲜嫩。
思想的主角 2024-01-10 16:40:09
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