面肥做馒头如何更松软
不经沧桑怎成男人
精选回答
方法:
材料方面,首先酵母粉要放面的百分之于发酵,放盐面更有韧性劲度,放入糖大概百分之既可以为酵母菌活动提供能量,可增加馒头的甜度,面粉和水的比例是
揉面,大概揉钟,直到面团变光滑,手上和盆上都无面粉;
发面,使馒头松软,用湿毛巾或者保鲜膜包住面团,放在室外太阳下或者在室内温暖处,大概放置时,温度凉快的就再增加半小时到一小时。直到变成原来的两倍大,里面都是气泡,扒开成海绵状;
然后再揉面,把气泡都挤出去,揉到变成原来大小;
切割,想圆馒头就圆馒头,想刀切馒头;
醒发,也是松软的关键,馒头切割成型后放入蒸锅,盖上湿毛巾,盖上锅盖,大火开到半分钟左右,增加锅里温度利于醒发,然后熄火,等待钟;
蒸制,大火把水加热至沸腾后转中火,蒸钟熄火,然后等待钟再出锅。
幸福的港湾 2024-04-11 15:32:00
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