玉米里有什么营养成分
玉米里的营养成分有:核黄素、维生素e、粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪等
1、核黄素
核黄素又称维生素b2,是b族维生素的一种,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。
2、维生素e
维生素e具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下,会加速其氧化。
3、粗纤维
粗纤维就是膳食纤维,含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中,又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
4、粗蛋白
粗蛋白它是食品、饲料中含氮化合物的总称,既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物。
5、多糖也是糖苷,所以可以水解,在水解过程中,往往产生一系列的中间产物,最终完全水解得到单糖。
6、粗脂肪
粗脂肪中除真脂肪外,还含有其他有机物质,如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质,故称粗脂肪浸出物。
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