一只大虾两个味,大厨教你一虾两吃的家常做法,步骤详细,收藏了
鲜花怒放
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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。
虾是一种普遍食品,也以营养价值著称,据说其有提高免疫力,壮阳等功用。虾有特殊的香味,肉色紧致,如磷如腻。今天这道菜名一虾两吃,很通俗的叫法。是根据虾的特性,划分为虾头虾尾,各有吃法。做到了菜虽一盘,料理两种。
大虾10个,剪去虾枪,虾脚,挑去虾线。
把大虾头尾切分,在虾尾后背划个开口。小心操作。把虾头虾尾分别清洗干净。
把虾头罢于盆中,倒入食盐,胡椒粉,倒入料酒,用筷子搅拌均匀,腌10分钟。
大蒜几个切片,生姜一块切片,红椒青椒各半个,切成碎粒。
另切一些细姜末,青椒红椒各一小块,也切成细末,用来做后面的蘸料。
接下来开始烹饪:
锅里烧水,放入一个八角,一小撮花椒,几粒红干椒,加入葱姜片,加入一勺食盐,一勺白糖,一勺胡椒粉。水开后,煮一分钟,煮出调料的味道。
旺火沸水放入虾尾,虾蜷缩变红,水面冒小泡就捞出来。
把虾尾摆盘。
锅里烧油,5成热微微冒烟时,控去虾头上的汁水,撒上干淀粉,放入油锅炸制,虾头变为金黄色时,捞出控油。
锅内留油,倒入青红椒末,倒入虾头,加入孜然翻炒。再加入一点辣椒油,翻匀后就可以出锅装盘了。
我们把刚才切好的细姜末和细青红椒末,放入盏中,加入生抽,香醋,搅匀后,就可上桌了。
好了,这道一虾两吃就做好了。你,学会了吗?
第一美食阿飞,感谢大家观看,欢迎大家关注评论,收藏转发。
墨染安然 2023-09-14 15:27:01
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