清炖排骨怎么做最好吃
晴朗的星星
精选回答
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在寒冷的冬天里,回到家中做一道清炖排骨,不仅可以舒爽的吃下肉,还可以品尝排骨汤,来为自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美,营养价值丰富。大家快来学习制作吧。
1.准备原料。
2.排骨清洗干净,斩成3到4厘米段葱切段,姜切片,香菜切段备用。
3.锅内加入清水料酒大火烧开,放入排骨沸水至表面泛白。
4.捞出清水冲洗。
5.锅内加入油烧热,葱姜爆香,加入排骨煸炒。
6.加入适量清水大火烧开,改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白(约15分钟左右)。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。
7.出锅后撒入香菜段。
8.清炖排骨出锅了。
秘籍:
1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫,以确保排骨无腥味。
2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白,小火再炖确保排骨香软酥烂。
青稞酒 2024-02-29 14:41:51
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