鸡精是用什么东西提炼的
精选回答
阳光总在风雨后 2024-06-28 15:04:32
鸡精的味道之所以很鲜,主要还是其中味精的作用。
1、从鸡精的原料上来讲,鸡精由鸡肉和鸡蛋复合而成,将鸡的香味与鸡的鲜味合二为一,相比味精更鲜、更有营养,更受消费者喜欢。
2、味精只有谷氨酸钠一种鲜味成分,但鸡精涉及3种鲜味成分,并且保质期长。味精的鲜非常单一、集中;鸡精有鸡的鲜、香味,具有浓郁的复合鲜味。
3、从鸡精的化学成分上讲,它是核苷酸与谷氨酸钠复合而成,具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。
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