胃病患者日常饮食问题及注意事项

牛奶的问题

牛奶富含蛋白质，呈弱碱性，进入胃中不仅可以中和胃酸，而且可以在胃的糜烂面或溃疡面上形成一层保护膜，因此，总的来说牛奶对胃是有保护作用的。但饮用牛奶要注意一些问题：

1、由于人体胃酸的分泌与进食有一定的相关性，多数在进食后1小时左右胃酸分泌达到高峰，正常胃排空的时间大约为2小时左右，胃酸可以和食物充分融和，但单纯饮用流质（如牛奶），胃排空时间会比较短，这样食物已经排到小肠，而胃酸没有食物中和，就容易对胃粘膜造成影响，因此胃病患者饮用牛奶时应该与淀粉类食物（如面包、点心、馒头、饼干等）共同食用，这样可以延缓食物的排空时间，避免加重症状。

2、牛奶中不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的乳糖，如果平时消化吸收功能不太好的话，乳糖在肠内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，可使患者出现腹胀、腹痛甚至腹泻等情况；因此，对于平时以胀满感为主要不适的胃病患者，进食牛奶要小心，如果进食后有胃胀加重的情况，就应该停止饮用。

3、中医认为：牛奶性湿热，因此平时湿热较盛，舌苔较厚，胃口不佳等患者应该谨慎饮用牛奶。

甜食的问题

胃病患者不能吃糖大家都比较接受，但能不能吃甜食，比如甜的面包、甜的饮料，甚至有患者问如果做菜能不能放糖，这还是要从根本上说起，引起胃粘膜损伤的主要原因是胃酸，甜的饮食进入胃中后经过发酵会变酸，因此进食甜食会增加胃内的酸度，从而加重对胃粘膜的损伤，因此在患病期间，尤其是胃痛为主的患者，不主张吃甜的饮食，但如果作为佐餐或做菜放一些糖是可以接受的，因为这一点糖所变成的酸很快会被食物所中和。

其实，很多十二指肠球部溃疡的患者都喜欢吃甜食，中医认为，“物以喜为补”，喜欢吃甜食是由于脾胃虚弱，甜的饮食可以补益脾胃，在中医治疗胃痛的方药中有一个著名的“黄芪建中汤”，其中最主要的药物就是饴糖（麦芽糖），可见甜食并非完全禁止，但应该给予控制，另外，经中药健脾补虚治疗后，不仅胃病可以好转，喜吃甜食的习惯也会改变。

水果的问题

现代人多讲求健康，因此，水果是大家必不可少的饮食，尤其是年轻女性，为了苗条的身材，经常以水果代饭，因此，胃病患者能否进食水果是在诊治过程中经常被问到的问题。其实医生对水果的限制主要是从胃酸的角度出发的，我曾经跟一个患者开玩笑，如果你找到一种既不酸又不甜的水果，我就同意你吃。甜的东西会变酸，酸的东西更容易增加胃的酸度，因此，在胃炎的急性期，尤其是以胃酸过多为主，表现为反酸、胃痛为主者，水果还是以少吃为好，但对于萎缩性胃炎，胃酸不足，表现为消化不良、没有胃口、胃胀者，进食一些酸酸甜甜的水果则不仅没有坏处，反而有治疗作用。

从中医的角度出发，水果分寒热平三性，寒性的水果包括：西瓜、雪梨、香蕉、苹果、柑桔等，热性的水果包括：荔枝、桃子、山楂等，平性的水果包括：葡萄、桂圆等。由此可见，水果中以寒凉属性者居多，而慢性胃病，患者体质多偏虚，这也可以作为胃病患者不宜食用水果的佐证吧。

吃粥、粉、面的问题

由于多数医生都会要求患者饮食要清淡为主，若论及清淡，恐怕没有比白粥更清淡的食物了，但偏偏有很多人吃了白粥不舒服，甚至会出现反酸的情况，这又是为什么呢？这个原因跟喝牛奶有类似的情况，白粥也会刺激胃酸分泌，另外，粥中的淀粉质容易发酵而增加胃中酸度，但由于喝粥是岭南地区的习惯之一，因此，不能完全不喝，所以如果出现这种情况，在粥中加一些肉类或皮蛋可以缓解反酸的情况。其实，不仅是粥，凡是由米做的食物如米粉、沙河粉等食物都存在者易造成胃酸增多的情况，因此胃病患者都不适合食用(YIqiG.Cn)。

由于一般面食略偏碱性，而且与粥、牛奶相比，排空时间较长，既易于消化，又不会反酸，因此，相对来说是胃病患者比较好的饮食，但由于生活习惯不同，有些人不愿意吃面，或不习惯吃面，也无需强求。

豆类的问题

豆制品对胃有些影响是众所周知的，但大家主要是担心豆类难消化，因此有人问用豆类煮汤能否喝，或豆奶、豆浆能否食用，其实，豆类对胃的影响包括了三大方面：

1、机械作用：就是通俗意义上的难消化，由于豆类中含有较多的膳食纤维，这些物质不容易吸收，而且会损伤胃粘膜。

2、刺激胃酸：豆类中含有较高的嘌呤，容易刺激胃酸分泌，因此胃痛、胃酸过多者不宜食用豆制品。

3、产气作用：食用过多的豆类会放屁很多人都知道，究其原因是由于豆类制品中含有较多的低聚糖，这些物质经肠道细菌分解后会产生大量的气体。

由以上可以看出，慢性胃病患者食用豆类及豆类制品还是应该谨慎为好。