煮牛肉怎么煮又嫩又烂
半枫荷
精选回答
将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净,将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火,牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。
工具/材料:牛肉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、切块冲洗
将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边。
2、牛肉焯水
将牛肉清洗干净,将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火。
3、冲洗牛肉
牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。
总结:
需要注意的是,煮牛肉的时候千万不要早放盐,因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟,正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。
山秀溪清 2023-09-21 14:49:54
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