烀牛肉辣椒咸菜做法
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所爱旧情人 2024-04-14 12:32:45
烀牛肉辣椒咸菜的做法:
主料:牛肉,腌雪里蕻,黄豆。
辅料:辣椒,辣椒。
调料:味精,老抽,香油,小葱,胡椒粉,大蒜, 料酒,白砂糖,盐,花生油。
具体制作过程:
先将咸菜、黄豆,分别用清水泡钟。
泡过的咸菜洗干净,斜切成片,控去水分。
牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约小时,即成腌牛肉片。
炒锅用中火烧热,下油少许,放咸芥菜炒至熟透,取出。
把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。
炒热上旺火烧热,下入花生油,烧至四成热,放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油。
再将蒜泥、辣椒块爆香,然后放咸菜、牛肉、葱段,煸炒。
再溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒匀,即成。
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