橙子皮熏肘子(关于橙子皮熏肘子简述)
雨润静荷
精选回答
1、腌过的猪肘猪皮朝外,肉朝里卷起成筒状,卷的时候尽量卷紧一点,最后做好的猪肘切片后更漂亮。
2、用棉布把猪肘包起来,并用麻绳扎进。
3、平时卤肉留下来的老汤,没有可以不用。
4、锅里放入老汤和花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截,加入足量冷水烧开。
5、锅的上面支好蒸架,把捆好的猪肘放在蒸架上,盖上锅盖,中火蒸制约2小时。
6、蒸到猪肘熟,也可以把捆好的猪肘放在锅内直接煮制,但是,蒸出来猪肘水分不易流失,汁多肉嫩。
追忆 2023-08-17 14:32:15
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