驴头怎么炖的好吃
精选回答
麦田守望者 2024-08-17 12:11:14
驴肉大家经常吃,整个的驴头因为比较难烹饪,所以一般都会分开处理,今天我们来分享下整个驴头烹饪的方法。
首先,先将整个驴头去皮清理干净。
将驴头上颚与驴头分解开来,取出舌头,把牙齿,舌苔仔细清理干净。
把驴头放入锅中,倒入清水,水要没过驴头,加入料酒,盖上锅盖大火烧开,撇去浮沫。
把姜、八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,生抽,老抽,盐放入锅中,搅拌均匀。
盖上锅盖,小火慢炖三个小时后,关火再焖三个小时,彻底入味。
卤好的驴头,把肉,舌头剃下来,切片装盘方便食用,还可以准备辣椒酱等蘸料一起吃,更美味。
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