猪脚的功效与作用

核心功效

延缓皮肤衰老、预防骨质疏松。

猪脚的简介

猪脚，是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪脚是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。人们还把猪脚称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”，深受大众喜爱。

功效与作用

1、延缓皮肤衰老：猪脚中含有大量丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白在平时烹调的过程中，能够转化成一种叫做明胶的物质，明胶可以结合许多的水，因而可以有效地改善我们的身体和皮肤储存水分的功能，从而防止我们的皮肤出现褶皱，让皮肤更加光滑有弹性，延缓皮肤的衰老。

2、预防骨质疏松：由于猪脚中含有丰富的钙质，所以，吃猪脚可以补钙。对于那些由于缺钙引发的四肢疲乏，腿部抽筋等症状，都具有一定的治疗的效果。猪脚对于青少年骨骼的生长发育具有显著的效果，并且还能够缓解中老年人骨质疏松的症状。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

肝炎患者、胆囊炎患者、动脉硬化患者、胆结石患者、高血压患者。

不宜同食

1、黄豆：因为猪脚和黄豆中，蛋白质的含量都十分的丰富，同时吃猪脚和黄豆，会导致营养过度补充，不仅不会补充我们身体的营养，而且对我们的身体也不利，容易导致腹胀的现象。

2、梨：猪脚和梨一起吃，会损伤我们的肾脏。

3、杏或者杏仁：猪脚和和杏或者杏仁一起吃，会出现腹痛的现象。

猪脚的食用方法

红烧猪脚

食材：猪脚750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克。

做法：(1)将猪脚刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪脚、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。