肚包鸡是哪个地方的特色(肚包鸡)
精选回答
淡听细雨声 2023-12-13 15:06:31
1、材料:五花肉1块,草鸡1只,葱3根,姜3片,花椒40粒,盐4克。
2、将买来的五花肉仔细清洗干净,将草鸡清洗干净,丢弃三块(鸡屁股、鸡脖子、鸡翅尖),修剪指甲。
3、将鸡爪、内脏、姜片、葱结放入鸡腔内,然后将整只鸡放入五花肉内,准备三四十个白辣椒,稍微碾碎,放入五花肉内,用牙签封住开口。
4、将肚包鸡放入汤/砂锅中,加入足够的水。大火烧开后撇去浮沫,加入适量料酒,转中火煮30分钟,再转小火焖40-60分钟。将肚包鸡从熄火中取出。
5、取封口的牙签,将五花肉切开,取出整只鸡,将五花肉换成条状,然后一起放回汤锅,根据口味加入适量盐,大火煮5 ~ 10分钟即可食用。
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