订婚宴一般吃什么菜 中餐婚宴菜单
一 、订婚宴一般吃什么菜
1、一般婚宴菜品为双数,而且它们一般都有一些吉祥寓意,比如八个婚宴菜肴代表的是大富大贵,十个婚宴菜肴代表的是完美,十二道婚宴菜肴代表的是幸福,十四个菜肴代表的是吉祥。但是有些地方也有11道冷菜和11到热菜作为主打,它们的总数加起来是22道菜,也符合双数的原则,所以也是可以的。
2、从分量上考虑,我们都知道,一般一桌订婚宴坐8-12个人左右,因此菜品的分量就非常关键,一般来说婚宴酒店都是按照10人桌去确定菜品分量,所以新人在确定婚宴菜单菜品时要么多准备两道菜,要么在分量上要增加。
3、根据现在的大多数情况来看,根据每桌宾客的人数,那么主菜应保证人均一个菜的基础上再+2,另外还要有凉菜、主食、点心、水果,算下来数量可以是这样的:8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道。
二、中餐婚宴菜单
1.菜肴的命名
新人在选择婚宴的时候,菜品的名称可是对我们的第一直观印象,所以需要运用代表美好跟祝福的用语来命名。只有这样新人才会有兴趣去选择。就比如说鱼丸可以取名为鱼水相依。虾的话,可以用比翼双飞来形容。莲子汤可以用早生贵子来命名。
2.要遵照大家的口味配菜
我们这个国家也是一个多民族的国家,每一个民族都有自己比较独特的风俗习惯跟饮食禁忌,大家在选择婚宴菜单的时候要先了解一下各民族的宗教,职业及一些嗜好与忌讳等,只有掌握好这些东西才能配出让宾客满意的菜单。
3.定制菜肴要以双数为主
在咱们国内办理传统的宴会,都是有很多讲究的。像白事说的就是丧宴,这种宴会在我国上菜的数目有一定的讲究,要以单数为主。像婚礼这种红事却是红事中的大事。红事在我国上菜的菜目方面也有讲究。比如说上八大菜就是发财的意思。十大菜就是十全十美的意思,十二道菜代表着幸福美满的寓意等,这些都是双数为主。
三、婚宴菜单必点菜
1、在点菜之前在心里一定要有个预算,确定自己要花多少钱,然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面,而且一定要高级一点,这样才能提高酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如说西芹百合,寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜,甜汤就选择玉米羹比较好,因为玉米是金黄色的,放在桌上也比较好看,看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤,非常健康,还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后,就算下还有多少钱,然后就开始点热菜。
2、婚宴菜单中必备哪些菜,热菜是婚礼的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意,第一是要注意器皿的搭配,器皿一定要漂亮一点,第二点是不要点鱼香肉丝,毛血旺这样的低档菜,虽然好吃,但是毕竟是酒席,这种比较粗糙的菜上桌,会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多,所以竞争也比较大,为了生存,很多酒楼的婚宴都会打折,但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康的饮食标准,也显得有品位,宾客吃着也放心。
看了小编介绍的这些内容,相信大家也发现了订婚宴其实跟婚宴几乎也相似,都会选择一些有美好寓意的婚宴菜谱,以此来招待前来祝福新人的宾客好友,这也是我们的待客之道,那么吃的好,喝的好,也就是新人主办家庭最应该考虑的内容了,也希望今天介绍的内容可以给大家带来帮助哦!