订婚宴点菜有什么讲究
在很多场合中,我们是需要注意自己的形象的,比如订婚宴、婚礼现场等等。好的形象能够给人留下好的印象,进而促进事情的顺利发展。众所周知,能够找到一个情投意合的人是不太容易的事情,茫茫人海中能遇到这样的人很难得。订婚宴菜单搭配是有讲究的,除了寓意要好以外,还得注意口味、价格等等安排。接下来,我们一起来看看有关订婚宴点菜的知识吧。
一、订婚宴点菜有什么讲究
1、一般婚宴酒店都有婚宴的菜单套系,价位一般都是1288、1688、1699、2388等价位酒店搭配的一般都是有硬菜、凉菜、主食、汤等进行好搭配的如果咱们
自己选菜,很难想得比较全面所以可以根据预算,看相应的套系菜单,然后结合大众口味,进行几个菜品的调整和更改这样的效果会比较好。
2、在口味上也应该有所考虑,一桌一般10个人,每个人的喜好未必相同,所以酸甜辣都全一点,让大家选择性高一点。另外,口感软一些的菜要有3-4道,照顾老人和小孩的口味,这样可以让大多数的人都吃得比较满意。
3、因为订婚是一件大喜事,所以菜肴的名字也要应该比较吉利,比如烤全猪寓意珠光照华堂、虾胶炒香菇寓意花开浪漫、清蒸鲜海斑寓意欢庆合欢、虾子扒时蔬寓意增添百子、莲子百合汤寓意百年好合。
其它讲究:
1、尽量选用婚宴套餐 一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐,这些套餐根据档次不同,每桌从几百到几千都有。
2、菜单不仅取名寓意吉祥,菜品安排也比较合理,不仅从量上能保证满足一桌人的需求,还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
3、注重实惠和好寓意 如果是由新人自己点菜,那要有个大致的预算,点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话,在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的主菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。 青菜点时令菜,甜汤,玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。
4、婚宴菜肴的数目:一般来说,婚宴菜肴数目通常都是双数,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
二、婚宴菜单设计
1、烧菜
农村婚宴常见的烧菜有:黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅
农村婚宴常见的干锅种类有:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜
农村婚宴常见的凉拌菜有:凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜
农村婚宴地区特色菜有:跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜
农村婚宴常见的汤菜有:什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6、蒸菜
农村婚宴常见的蒸菜有:粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
三、宴会酒水设计方案
婚宴菜单在品类基本上要包含主食、热菜、冷菜、羹汤、水果分类。凉菜的选择应该根据季节来选择,当然更应该重视当地口味,一般是6个或者8个凉菜。婚礼婚宴上的菜品有多种颜色搭配,颜色比较丰富自然菜品好看。一般来说婚宴上少不了鸡鸭鱼肉,常见的虾和肘子都是不可少的,婚宴少不了的菜品要重视。
1、白酒
婚宴中最能提升档次的应该就属白酒了,但是购买高档的白酒价格不菲,而购买低廉的白酒就失去了档次,那么该怎么选择白酒呢,首先选择白酒一看品牌,二看是否能符合场合。现在婚宴酒水单中最常用的白酒品牌就有:五粮液、五粮春、金六福、今世缘、天之蓝等等。白酒的选择性还是很多的,如何选择?其实根据新人对酒水的预算来选择,白酒价格低一些的1、200的也有,高的上千的也有,还是需要根据新人的经济情况来进行选择。
2、红酒
婚宴除了白酒就是选择红酒了,红酒的品牌也有很多,选购红酒一定要进行试喝,可以选择味道香甜,或者是果味较重的红酒,这样更有甜甜蜜蜜的感觉,也更突出新人的快乐。一般婚宴上流行的红酒品牌就有:王朝、长城、张裕等等。新人选择这些不同品牌的红酒,也可以根据对酒的预算,选择合适价位的红酒。
现在婚宴酒水单最常见的搭配就是1瓶白酒加1瓶的红酒再加两瓶饮料,饮料可以是果汁如橙汁等。现在都提倡健康生活,所以在婚宴用酒上新人们也更注重酒的档次,一些啤酒或者是汽水饮料在婚宴酒水单已经不那么流行了。