白蒲蟹黄鱼圆(关于白蒲蟹黄鱼圆简述)
品味人生
精选回答
1、“白蒲”蟹黄鱼圆,始创于明末清初年间,距今已有三百多年的历史,相传为明末才子冒辟疆的爱妾董小宛所创,为淮扬传统名菜、如皋长寿名菜。
2、鱼圆柔绵而有弹性,白嫩宛若凝脂,内孕蟹籽,色如琥珀,浮于清汤之中,既有蟹的鲜,又有鱼的嫩,有“黄金白玉兜,玉珠浴清流”之美。
3、2014年,白蒲蟹黄鱼圆制作技艺被列入南通市非物质文化遗产。
一起去海边 2023-12-22 13:43:51
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