腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿(腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿)
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精选回答
1、首先,选择紫蒜。紫蒜肉质细腻,特别容易变绿。腌制腊八蒜必须在腊月进行,这也是腊八蒜容易变绿的一招。
2、剥大蒜。碎成块,这样更容易入味,腌制时间也能大大缩短。
3、腊八蒜应该用粮食酿造的米醋。加一点糖。
4、储存在干净、无油、无水的密封罐中。罐子一定要密封,不然容易发。腌制后放在10-15度的环境中。当地区基本上家家户户都有暖气的时候,这个温度不是问题。
5、大概20天左右,可以看到腊八蒜逐渐变绿。如果喜欢吃辣的,这个时候可以吃。
6、用干净的勺子或筷子取出腊八蒜。服用后仍应密封保存。这时候腊八蒜又脆又绿。如果想更入味,还是可以腌制一段时间。
听风看月 2023-12-10 14:46:31
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