杭州小笼包的做法和配方(小笼包的做法和配方)
紫衣云梦
精选回答
1、配方:猪肉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水。
2、需要准备的材料:水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白糖、鸡蛋、葱花、鸡精。
3、猪肉洗净剁碎,然后加盐和水,用筷子同方向搅拌,直到肉厚滑。
4、肉末中加入鸡蛋、鸡精、葱花,搅拌均匀。
5、将开水一圈圈带入面粉中,然后用刮刀将面粉和开水搅拌成球。
6、将面团放在一边,在室温下冷却。
7、在另一堆面粉中加入5g白糖,将酵母溶解在温水中,混合均匀静置3-5分钟,然后将酵母水倒入面粉中。
8、用筷子将容器中的材料搅拌成球,最后将松散的面片揉成完整的面团。
9、将面团移到桌面,与冷却的热面条面团重叠。
10、然后用双手将两种面团揉成光滑的形状,室温下松弛10分钟。
11、1将松散的面团揉成长条,然后分成等重的小剂量。
12、1用擀面杖将小药丸擀平,然后用擀面杖擀成中间厚边薄的面片。
13、1.包好拌好的肉馅,把包子皮卷成一圈,揉成鱼嘴形状。
14、1将包好的包子放入蒸笼,两者之间留有空隙,盖上蒸笼盖进行最后的醒发。
15、1面团醒发后,锅中放冷水,将蒸笼放在锅上,水开后,转大火继续蒸8-10分钟,美味的馒头就做好了。
冰清一洁 2023-12-17 11:09:55
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