海参怎么做不苦不麻
天籁之声
精选回答
放到加入醋的开水中浸泡一段时间,一般是一刻钟,等到醋酸与碱性物质中和之后,也就是海参缩小变硬之后,再把它浸在清水中3个小时左右,中间要不停的换几次清水,一直到海参软化,酸味和涩味除去为止。
仅是用这种办法作出的海参味道还是不是很鲜美,所以这次之前就要先把海参入味。
入味方法就是把没有涩味得海参放到盆中,然后把油烧熟,加入佐料(姜片,葱花,料酒),再把高汤倒进去,等到烧到沸腾为止,把烧好的汤倒进海参盆中,再泡上一到两个小时。
这样循环进行几次之后,海参就会更加的美味,口感也就会更好。
稳重熟男 2024-05-09 14:58:13
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