烤箱烤饼的做法和配方(烤箱烤饼)
天马行空
精选回答
1、配方:中筋面粉2公斤,发酵泡打粉20克,酵母10克,盐5克,水600克,葡萄糖粉1克,梅菜干适量。
2、做法:将发酵好的泡打粉和面粉混合均匀后,将酵母、盐、葡萄糖粉溶于水中,充分溶解后加入面粉中,形成光滑的面团。
3、用手反复揉搓面团,直至光滑细腻。将揉好的面团稍微醒发,然后用擀面杖擀成长方形,涂上食用油,撒上适量调料,折叠擀开,再折叠擀成正方形,然后放入烤盘。
4、将煎饼坯醒发30分钟左右,使面片充分醒发。将叫醒的面条刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,设定上火/下火180/170,烤15分钟左右,中间翻面。烘烤后的表面呈金黄色,成品外柔内刚。
小楼听风雨 2023-12-24 14:43:15
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