自制月饼皮太硬怎么回事
晚秋
精选回答
1、首先是油和糖浆的比例,也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对,糖浆少了,做出来的月饼皮就会很硬。
2、在做的时候,油和糖浆混合的程度,应当多搅拌一会儿,是油和糖浆尽可能的混合均匀。
3、烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的,广式月饼刚出烤箱就是脆的皮,密封保存三天左右,月饼回油,就会像买来的月饼那样软。
全力以赴 2024-07-05 13:40:05
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