茄子炒五花肉片的家常做法
老骥伏枥
精选回答
茄子属于寒凉性食物,夏天食用,有助于清热解暑。茄子炒五花肉片,鲜香肥嫩,软糯咸鲜,非常下饭。
操作方法
茄子洗净后切成滚刀块。
带皮五花肉用温水洗净后,放入锅中,加入1小勺料酒和适量姜片,再添加适量水,大火煮开后,转中火3分钟左右,捞出后晾凉切成薄片。
油锅烧热,把五花肉片放入中火煎制。
当五花肉中的油脂慢慢渗出时,依次加入1小勺豆瓣酱、生抽、白糖和1/2红烧酱油,再加入少量水,大火煮开。
把切成滚刀块的茄子放入锅中,翻炒均匀。
烧煮2分钟左右,在茄子变得软糯时,加入生粉水勾芡。
加入少许味精,撒上一些葱花就可以出锅了。
街角祝福你 2024-01-10 16:35:51
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