苏打饼和梳打饼有什么区别
精选回答
空谷幽幽 2024-06-30 15:08:47
梳打饼干的成分跟苏打饼干成分是一样的。
“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音,有的人把它翻译成“梳打”.苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重槽”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,是西点膨大剂的一种。
梳打饼干就是饼干里面加了“苏打”,是一种发酵型饼干,有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松,断面有清晰的层次结构。常见 的为正方形,亦有长方形和小圆形产品,有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹,但有大小不均匀气泡,亦带有若干穿透性的针孔。它的脂肪含量会比较低,如果有 胃病的人,比较适合吃这种饼干.另外适量吃一些苏打饼干也能帮助减肥。所以梳打饼干和苏打饼干是一样的饼干,成分也是相同的。
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