小苏打和碱有什么区别吗?
小苏打和碱的区别有:成分不同、安全性不同、气味不同、用途不同。
1、成分不同。小苏打的主要成分为碳酸氢钠,为弱碱,而碱的主要成分为碳酸钠,为强碱。
2、安全性不同。小苏打为弱碱,安全性较高,而碱为强碱,其刺激性高且具有腐蚀性,容易灼伤皮肤,安全性较低。
3、气味不同。碱的气味比较重,闻起来比较刺激,而小苏打气味比较淡,接近无味。
4、用途不同。小苏打用途比较广泛,可以用于面包、馒头、包子等制作,充当发酵粉。也可用于清洗蔬菜、水果,可以更好地去除农药残留物。而碱一般用于工业制造中。
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