酸白菜的腌制方法图解
精选回答
千里清秋 2024-01-10 16:39:48
白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎等。怎么腌制酸白菜?
操作方法
准备好专门的泡菜盐。
准备好腌制白菜的瓦缸。
大白菜买回后,在通风的地方吹4-5天。
也可以对半切开后风吹4-5天。
吹到叶子变焉后即可。
在瓦缸内放置,一层白菜一层盐。
压紧并堆满。
上面压上重石,装满水,用保鲜膜封口。
再压上重物,等待20天左右发酵即可。
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