南雄板鸭制作技艺(关于南雄板鸭制作技艺简介)
高山流水
精选回答
1、南雄板鸭制作技艺作为韶关市“非遗”民间传统技艺之一,项目是传统客家民俗之一而具有悠久的历史,史载技艺源于传统“曝腌”工艺,取盐之咸腌制,加上采用冬季风“曝晒”,成为便于储存肉制食品。南雄板鸭制作技艺项目具有显著的地域性与民间传承的广泛性,技艺传承,仍活化于民间。
2、2022年5月,韶关市申报的“腊味制作技艺(南雄板鸭制作技艺)”入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目。
追梦的人 2024-01-04 19:53:50
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