商南县美食
精选回答
清风徐来 2023-11-22 16:37:19
1、商南剪刀面:商南剪刀面两头尖中间圆,呈梭子状,现吃现做,用提前吊好的高汤烹煮,辅以不同的配菜,在铜锅中升腾翻滚,最终形成不同的口味特色。剪刀面一共有六种口味,家常、酸菜、香菇鸡块、三菌、牛肉和香辣,每一种都各有其特色。
2、玉米粉鱼鱼:玉米粉鱼鱼是商南的一道特色美食,采用玉米粉熬成稠粥,然后用特制漏斗漏成条状,放入清水,待降温后成型,配上时令野菜,佐以调料拌匀即可食用,入口顺滑,酸香美味。
3、浆巴角子:将桐子树叶,洗净、摊开,抹上一层生浆粑,在浆粑上放一层炒好的馅,然后将叶子逢中对折,成轴对称装,再将叶子半缘粘住,放在锅里烙20分钟左右即可。
4、锅溜子:锅溜子又名锅岀溜、锅边饭。锅溜子是上世纪六、七十年代粮食困难时期,商南人常吃的一种饭食,因为做这种饭不需要很多面粉,作为酒后的主食,看上去清清亮亮的,而且吃起来香味十足,且能醒酒开胃,商南的锅溜子配料多样,有虾皮、西红柿、青菜、豆腐等,质地软嫩,美味可口,经济实惠,深受人们的欢迎。
5、商南野山菜:商南位于山区,群山环绕,野山菜资源极其丰富,品种多样,香椿、槐花、荠菜、蕨菜、水芹菜、刺儿芽、芥茉叶、灰灰菜、桔梗等遍山都是。其鲜美可口,品味多样,可爆炒、凉拌,食法多样,是纯天然绿色保健食品。
6、包谷酒:商南包谷酒源远流长。玉米在当地被称作包谷,故烧出来的酒,就称作“包谷酒”,属真正的纯粮佳酿,其酒味清香醇正,具有酒液清澈,窖香浓郁,回味悠长,饮后不口干、不上头的特点。
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