馒头二次蒸怎么会变黄
平平淡淡
精选回答
1、馒头二次蒸的时间太久了。这应该很容易理解,就是你再热的时间太长了,馒头毕竟是熟的,即使是冷冻馒头,也不需要蒸太久!
2、蒸馒头时放太多的小苏打或碱面二次加热更容易发黄。这也应该是容易理解的,尤其是制作老面馒头的时候,碱面或小苏打放多了加热一定会变色,所以在馒头制作的时候要注意控制碱面或小苏打的用量。
3、馒头的表面已经干了可能不注意这个细节,每次在家吃馒头一定要用笼布盖住,不盖住馒头的话,表面水分挥发,容易变硬,当第二次蒸的时候可能会变色,而且味道不好。
北船余音 2023-10-04 16:39:49
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