青芒长黑斑还能吃吗
精选回答
一起去海边 2024-07-19 19:41:33
如果黑斑较少,且没有扩散到果肉,是还可以食用。因为有时会磕碰或后熟过程产生黑斑,这是正常的。一旦黑斑持续扩大、深入果肉,就会引起腐烂,不能再食用。青芒果皮含有多酚氧化酶类,因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激,造成细胞破损之后,细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质,就会产生黑色的斑点。
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