秋梨膏怎么熬稠才粘稠
理解的心
精选回答
将梨茸、罗汉果、红枣和姜丝一同放入在锅中,待大火煮开后,放入冰糖,继续小火熬煮,将所有的食材都熬冷却即可。
工具/材料:梨、罗汉果、红枣、川贝粉、糖、老姜
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、梨茸
梨准备出适量,将其清洗干净,去掉梨核,将其擦成茸,或者是用原汁机打好也行,待用,罗汉果2个,用手掰碎掰开。
2、红枣
红枣准备适量,将其用温水搓洗干净,去掉核,将红枣切成小块,老姜一小块便可,切成丝。
3、熬制
梨茸、罗汉果、红枣和姜丝一同放入在锅中,待大火煮开后,放入冰糖,继续小火熬煮半个小时左右,将熬煮好的梨膏晾凉,不烫手的时候装入纱布中,用力将梨汁挤出来,渣渣就不要了,梨汁放入在煮锅中继续熬煮。
4、川贝粉
锅中加入且泡沫翻腾的速度越来越慢的时候就说明熬好了。
总结:
梨水分很充足,无需添水,熬煮好的梨,将其的梨渣过滤出来,将其全部装入纱布中挤出汁,可以有效保证成品的纯净度,熬煮梨汁的时候,再放入川贝粉,熬煮梨汁的过程中,其开始冒泡的时候我们便需要一直搅拌,防止糊锅。
学会忘记 2023-09-21 14:50:28
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