剁椒鱼头的正宗做法
精选回答
鱼戏断桥边 2024-01-10 16:37:15
剁椒鱼头是湘潭的一道名菜,鲜辣可口,肉质细嫩。
操作方法
把鱼头洗干净,在上面撒上盐和胡椒粉,再倒入少许料酒腌制30~40分钟。烧一锅水等水沸腾把鱼放上去大火蒸制。
然后把锅烧热放油,姜蒜切末倒入锅中炒制金黄捞出立油。把蒸制的鱼腥水倒掉表面铺上炒制过得姜蒜和剁椒再大火蒸制15分钟。
最后把蒸好的鱼头端出,撒上葱花淋上热油就可以享用啦!
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